Comment cultiver le chou-fleur : 7 conseils pour la culture du chou-fleur
Comment cultiver le chou-fleur : 7 conseils pour la culture du chou-fleur
Le chou-fleur est un légume polyvalent. Croquant et doux, il sert à la fois de complément et de substitut à de nombreux plats. Le chou-fleur aime le soleil, mais c’est une plante qui pousse par temps frais et qui a besoin de conditions spécifiques pour se développer.
Qu’est-ce que le chou-fleur ?
Le chou-fleur (Brassica oleracea var. botrytis) fait partie de la famille des choux, au même titre que le chou de Bruxelles, le chou frisé, le chou-rave ou le brocoli. Comme pour ce dernier, on le cultive pour ses inflorescences. Le chou-fleur possède une grande tige de laquelle dépasse une masse de boutons floraux charnues appelée tête ou pomme. Son nom dériverait de son nom italien “cavol” (chou) “fiore” (fleur). La pomme du chou-fleur classique est blanche, mais on trouve aussi de nombreux types de différentes couleurs: orange, vert et pourpre.
Comment l’apprêter?
On consomme surtout la pomme, mais les feuilles sont aussi comestibles. On peut apprêter le chou-fleur de mille et une façons: cru, en potage, cuit à la vapeur, en purée, rôti au four, sauté à la poêle, grillé sur le barbecue, etc. Le chou-fleur est riche en fibres, en minéraux (calcium, magnésium et potassium), en vitamines B et C.
Comment planter le chou-fleur
Le chou-fleur n’est pas une récolte de culture facile. Il est très sensible à la température et aux extrêmes de température (la température idéale de culture se situe entre 16℃ à 18℃). Légume de culture de saison fraîche, il n’aime pas être contrarié pendant sa période de végétation, il exige aussi une humidité uniforme et un sol riche et fertile. Beaucoup de jardiniers choisissent de commencer les semences à l’intérieur environ 8 semaines avant le dernier gel avant de les planter à l’extérieur, mais il est aussi possible de les semer en pleine terre après le dernier gel pour une récolte de fin d’été. Peu importe votre choix, voici quelques conseils pour vous aider :
Préparez votre sol.
Le chou-fleur a besoin d’un sol riche pour croître et produire de belles pommes. Amendez votre site de plantation avec du fumier ou du compost pour fournir la matière organique nécessaire. Le pH idéal se situe entre 6,0 à 6.8.
Plantez vos graines.
Semez 3-4 graines à 0.6-1 cm de profondeur et à intervalle de 5 cm. Après la germination et quand les plants ont produit quatre vraies feuilles, on peut les transplanter ou ne conserver que les plus beaux plants pour avoir un espacement final de 50 cm minimum entre les plants. Plus vous plantez vos plantes proches les unes des autres, plus les têtes seront petites.
Replantez vos semis.
Pour des semis démarrés à l’intérieur, le repiquage des plants de chou-fleur peut être fait environ 2-3 semaines avant le dernier gel, sous tunnel ou sous cloche. Il n’est pas conseillé de les planter trop tôt car une terre trop froide peut affecter la végétation et le plant risque de former des pommes plus petites. à
8 Conseils pour l’entretien des choux-fleurs
Le chou-fleur a besoin de températures constantes pour pousser, ce qui en fait un légume délicat pour les jardiniers débutants. Cependant, avec l’attention et les soins nécessaires, il peut être cultivé avec succès :
- Ajoutez du paillis. Le paillis peut garder votre sol humide et frais, ce qui est important pour le bon développement du chou-fleur. Toute fluctuation importante des conditions de culture peut être préjudiciable à vos cultures de choux-fleurs.
- Exposition plein soleil. Le chou-fleur est sensible à la température, mais il a tout de même besoin d’au moins six heures complètes de soleil par jour.
- Blanchir. Quand les pommes de chou-fleur blanc (uniquement) atteignent environ 5 à 7 cm de diamètre, elles doivent être protégées du soleil pour préserver la blancheur du chou-fleur. C’est le moment de blanchir le chou-fleur en attachant les feuilles ensemble au-dessus la tête pour conserver sa couleur blanche à l’aide d’une corde ou d’une épingle à linge. Certaines variétés de choux-fleurs sont auto-enveloppantes et leurs feuilles se recourbent naturellement au-dessus (c’est le cas du chou-fleur Super Snowball Imp). Sans ce processus de blanchiment, un chou-fleur blanc jaunira et aura une saveur plus forte et plus amère.
- Carence en Bore. Les couronnes de chou-fleur qui deviennent brunes malgré le blanchiment peuvent souffrir d’un manque de bore. On peut lutter contre cette carence de différentes façons, notamment par un traitement de bore soluble.
- Gardez la plante au frais. Si le chou-fleur est exposé à des températures extrêmes, les têtes peuvent se séparer en petits fleurons plutôt que de former une grande couronne. Fertilisez légèrement et régulièrement et assurez-vous que le plant ne manque jamais d’eau.
- Plante compagnes. Comme les autres membres de la famille des choux, le chou-fleur est sensible aux vers du chou, aux pucerons, aux altises, aux limaces et à la racine de chou. Les haricots, le céleri et les oignons sont connus pour être de bons compagnons pour les cultures de choux-fleurs, tout comme la camomille, le romarin et l’origan.
- Vérifiez la présence de parasites et de maladies. Les mouches/hernies/piérides/altises/fausse-arpenteuses du chou, les pucerons, le mildiou et la nervation noire sont autant de menaces pour votre chou-fleur.
- Inspectez quotidiennement les plants ou traitez-les avec des méthodes biologiques (ou un insecticide/fongicique) pour débarrasser votre chou-fleur de ces ennemis. Désherbez régulièrement pour éliminer les endroits où ils peuvent se cacher.