10 légumes à faire pousser à la maison
Voici une petite liste non exhaustive de plantes potagères intéressantes à faire pousser chez soi et qui peuvent être semées directement dans le sol de votre jardin ou dans vos contenants.
Dois-je cultiver des légumes à partir de semences ou de plants ?
Certains légumes doivent absolument être démarrés à partir de semis intérieurs pour pouvoir les récolter pendant la saison estivale. C’est le cas des tomates, des poivrons et des aubergines qui nécessitent une saison de croissance longue et chaude. Pour de telles cultures, il faut prévoir un minimum d’équipement et il faut bénéficier d’un minimum d’espace à l’intérieur. Or pour de nombreux légumes, il n’est pas nécessaire de prendre autant d’avance sur la saison pour pouvoir espérer faire de belles récoltes, même dans notre climat nordique.
Voici quelques-uns des avantages de faire un potager à partir de semences :
- Les graines sont économiques. Elles se conservent souvent au moins quelques années et peuvent être partagées avec des amis et des voisins.
- Les semences offrent beaucoup plus de variétés que le choix parfois plus limité de plants dans une pépinière.
- Certains légumes ne tolèrent pas bien la transplantation et réussissent mieux lorsqu’ils sont semés directement à l’endroit où ils seront cultivés.
- L’expression “semis direct” signifie que vous pouvez semer des graines directement dans le jardin par opposition à “semis intérieur ou indirect” qui implique au moins une transplantation, et parfois aussi un repiquage (le fait de transférer un jeune plant dans un plus gros contenant en attendant sa transplantation à l’endroit final dans le potager).
- En semant des plantes à partir de graines, vous pouvez vous assurer qu’elles sont saines et fortes dès le départ.
Les 10 légumes les plus faciles à cultiver soi-même
Cette liste n’est en aucun cas exhaustive, mais ces légumes sont considérés comme des cultures faciles et parmi les plus courantes à cultiver chez soi.
1. Laitue
La laitue peut être semée directement dans votre jardin, ou commencée à l’intérieur pour être repiquée. La croissance de la laitue ralentit à l’ombre ; elle est également plus lente à monter en graines, ce qui signifie qu’elle peut être récoltée plus longtemps.
Un assortiment infini de formes de feuilles et de nuances de vert et de rouge et de textures, vous ne vous pouvez pas vous lasser de cultiver de nouvelles variétés de laitue. Les laitues dites “en feuilles” peuvent être coupées au fur et à mesure de de vos besoins afin de vous permettre de profiter de plusieurs récoltes de la même plante en coupant simplement ce dont vous avez besoin à chaque fois.
Si vous voulez que les têtes de laitue se développent jusqu’à leur pleine maturtié, il est important de les éclaircir afin de leur laisser assez d’espace pour le faire. Prévoyer un espacement entre les plants de 20 à 25 cm entre les plants. Pendant que vous éclaircissez les jeunes plantes, conservez les délicates petites pousses supprimées pour les salades.
2. Haricots verts
Les haricots poussent même dans des sols assez pauvres. Les variétés de type buissons ne nécessitent pas de palissage, mais les variétés grimpantes permettent une récolte plus longue.
3. Pois
Plantez les pois dès que le sol peut être travaillé, si possible deux semaines avant la dernière gelée de printemps moyenne pour votre région. Pour récolter un approvisionnement continu de pois pendant l’été, semez simultanément des variétés ayant des dates de maturité différentes. On peut aussi semer vers la mi-été pour une récolte automnale.
Consultez nos semences de pois
4. Radis
Les radis peuvent être récoltés en moins d’un mois après leur semis. Vous pouvez planter des radis dès que vous pouvez travailler le sol au printemps.
Semez chaque graine à au moins 5 cm de distance, ou éclaircissez-les à cette distance après leur germination. Couvrez les graines avec environ 1.5-2 cm de compost ou de terre.
Voici un conseil : les graines de radis sont les compagnons naturels des carottes. Mélangez les graines de radis aux graines de carottes avant de semer, surtout si votre sol a tendance à développer une croûte dure. Les radis à germination rapide pousseront à travers le sol, le “brisant” pour les carottes qui germeront plus tard. Lorsque vous récolterez les radis, les carottes occuperont l’espace laissé par les radis sur le rang.
Consultez nos semences de radis
5. Carottes
Nous n’incluons les carottes que parce qu’elles sont faciles à cultiver à condition d’être plantées dans un sol meuble et sablonneux pendant les périodes plus fraîches de la saison de croissance – le printemps et l’automne (les carottes peuvent tolérer le gel). Toutes les carottes ne sont pas oranges ; les variétés vont du violet au blanc, certaines sont rondes ou trapues.
De nombreux débutants trouvent que leurs carottes sont courtes et déformées. Cela est généralement dû à un sol pauvre et rocailleux, il est donc important de leur fournir un sol mou et meuble qui se draine bien. Mélangez du sable et ameublissez-le vraiment. De plus, il est essentiel d’éclaircir les semis de carottes à l’espacement approprié afin qu’ils ne soient pas trop nombreux et que les carottes se forment correctement.
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6. Concombres
Préparez-vous à l’avance pour les concombres ; amendez le sol avec un engrais riche en azote et en potassium pour favoriser les grands rendements de la plante. Si possible, plantez les concombres au soleil, à côté d’une clôture. La clôture servira de support pour grimper et d’abri.
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7. Kale
Ce chou frisé super nutritif est très résistant au jardin. Il peut être récolté à de nombreux stades différents, et les bourgeons et les fleurs sont également comestibles ! Les moutardes et les choux sont étroitement liés au chou frisé et sont également faciles à cultiver.
On peut semer le chou frisé du début du printemps au début de l’été. Un autre avantage du chou frisé est qu’il ne devient plus doux qu’après avoir subi quelques gelées. Essayez le chou cuit au four comme des croustilles, sauté ou cuit à la vapeur. Il se déguste également en salade, dans des smoothies, des omelettes, des ragoûts ou dans tout autre plat où l’on utilise des épinards.
8. Bettes à carde
La bette à cardes est un membre de la famille des betteraves. Elle se plaît aussi bien par temps frais que par temps chaud. C’est un super aliment nutritif, riche en vitamines A, C et K ainsi qu’en minéraux, phytonutriments et fibres. Disponible dans une palette de couleurs (verte, blanche, rose, rouge, jaune), elle est si jolie qu’elle est souvent utilisée comme plante d’ornement.
9. Betteraves
Le goût des betteraves fraîches du jardin, bouillies ou rôties est incomparable.
Une capsule de graines contient deux ou trois graines de betteraves, il faudra donc toujours éclaircir les semis. Semez les graines à environ 2,5 cm de profondeur et à une distance de 10 cm les unes des autres.
On peut récolter les racines alors qu’elles sont toutes petites, de la taille d’une pièce d’un dollar ou attendre qu’elles atteignent leur maturité (elles auront alors la taille d’une balle de tennis). Lorsqu’elles sont récoltées fraîches, leurs feuilles le sont habituellement aussi, alors pourquoi ne pas les cuisiner aussi? Elles peuvent être utilisées comme les épinards, ce qui vous donne deux récoltes sur une même plante.
10. Courgettes
Les courgettes d’été aiment un sol bien composté et ont besoin de beaucoup d’espace (plantez-les à une distance d’environ 1 mètre les unes des autres dans un sol chaud) et de beaucoup de soleil. Bientôt, vous aurez tellement de courgettes que vous les laisserez sur le pas de la porte de vos voisins ! Arrosez toujours au niveau du sol, et non des feuilles, pour éviter l’oïdium.
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