Les légumes qui produisent le plus
Vous cherchez un jardin à haut rendement avec les plantes potagères les plus prolifiques ?
Que vous vous soyez lancé dans le jardinage pour économiser un peu d’argent à l’épicerie ou pour le plaisir de passer du temps dans la nature, les 9 plantes potagères de cette liste vous offrent un grand rendement et récompenseront largement vos efforts. Tout le monde aime offrir des cadeaux et partager sa récolte abondante avec ses amis et sa famille.
Alors, quels légumes devriez-vous planter si vous voulez manger local et obtenir un rendement optimal?
Les tomates
Les tomates poussent en grappes, et un jardin de tomates bien aménagé pourrait facilement vous permettre de produire plus de tomates que ce que vous pouvez manger vous-même. Les variétés de tomates cerises et raisins, en particulier, produiront la plus grande quantité de tomates mais pas le plus grand rendement en poids. Les tomates de type “beefsteak” produisent aussi beaucoup de fruits, mais pas autant que certaines variétés plus petites.
Les tomates de taille moyenne rencontrent ce critère de productivité. Des variétés déterminées sont une bonne option pour les conserves alors que celles indéterminées produisent tout au long de la saison, permettant au jardinier épicurien de profiter de fruits frais pendant toute la saison estivale.
Avec des conditions de culture optimales, vous pouvez vous attendre à avoir entre 10 et 15 livres de fruits par plante de ces variétés de tomates chaque saison. De quoi assurer des réserves de sauce ou de salsa à utiliser toute l’année, même si l’hiver est long!
Découvrez nos semences ancestrales de tomates
Les concombres
Les concombres sont aussi connus pour produire des fruits en abondance. Si vous faites mariner vos concombres ou si vous les cultivez en grande quantité pour les offrir ou les donner, alors les variétés rampantes ou grimpantes sont toutes désignées. Si vous n’avez pas besoin d’une tonne de concombres, vous pouvez essayer les variétés buissonnantes, qui produisent un peu moins de fruits par saison.
On peut les cultiver même si l’espace est restreint à condition de disposer d’un treillis ou d’une structure verticale pour qu’ils puissent grimper. Puisque les plants de concombres souffrent d’un déclin à la mi-saison, il est préférable de semer une deuxième récolte au milieu de l’été pour s’assurer que vos plantes continueront à produire beaucoup de concombres jusqu’au début de l’automne. Récoltez vos concombres lorsqu’ils sont immatures pour obtenir la meilleure saveur (15 à 20 cm pour les concombres de table ou de jardin et 2.5 à 6 cm pour les cornichons).
Découvrez nos semences ancestrales de concombres
Les haricots
Les haricots sont aussi prolifiques. Le haricot nain (ou buisson) ne donne qu’une seule récolte; pour en une production en continu, il faut faire des semis successifs aux 10 à 14 jours, de la fin du printemps (après le dernier gel) jusqu’au milieu de l’été. Le haricot grimpant mûrit quelques jours plus tard, mais produit quant à lui tout le reste de l’été jusqu’au premier gel. Contrairement au haricot nain, il lui faut un support assez haut pour lui permettre de s’aggriper et de produire ses gousses. Prévoyez un support d’au moins 1.5 mètre de hauteur pour permettre à cette plante à croissance débordante de bien fructifier.
Découvrez nos semences ancestrales de haricots
Les courges et courgettes
Les courgettes sont des plantes potagères très productives et relativement faciles pour le jardinier amateur débutant. Les plants de ce légume-fruit forme un bosquet aux feuilles vertes et parfois argentées. Si vous avez de la place dans votre jardin, les courges d’hiver peuvent fournir un rendement élevé. Contrairement aux zucchinis, ces dernières peuvent ramper ou grimper sur support vertical.
Plantez des courgettes trois ou quatre fois pendant la saison afin qu’une nouvelle récolte soit prête à augmenter la production lorsque la précédente commence à décliner.
Les plants de courgettes et de courges contribueront également à la pollinisation générale de votre jardin grâce aux multiples fleurs mâles et femelles nécessaires pour que les plantes produisent des fruits.
Découvrez nos semences ancestrales de courges
L’okra
Pourquoi ne pas planter de l’okra (aussi appelé gombo)? Ingrédient-clé du jambalaya cajun et du bhindi masala, l’okra est délicieux en plus de produire une plante aux fleurs magnifiques. Pendant les mois chauds d’été, vous récolterez plus de gombos que vous ne saurez quoi en faire. Récoltez votre butin régulièrement (lorsque l’okra mesure 6 à 8 cm), cela stimulera la production de fruits. Et l’appétit!
Découvrez nos semences ancestrales d’Okra
Les oignons
Si vous cultivez un jardin pour vous nourrir, vous avez probablement un espace assez grand. Le cas échéant, pourquoi ne pas consacrer un peu d’espace aux oignons? Semer les oignons assez densément, ainsi vous pourrez récolter les plants éclaircis au fur et à mesure de vos besoins et les consommer comme un oignon vert (échalote). Les plants que vous laisserez en terre atteindront leur maturité à la fin de l’été et pourront être consommés frais ou plus tard l’hiver suivant quand le jardin ne sera plus qu’un beau souvenir…
Découvrez nos semences d’oignons
Les radis
Légume de croissance rapide par excellence s’il en est un, le radis mérite sa place dans ce palmarès. Pour certaines variétés, il faut compter moins d’un mois entre le semis et la récolte de la petite racine.
Pour en profiter pleinement, semer dès que le sol peut être travaillé et encore à tous les 10-15 jours pour une production en continu jusqu’à la fin du printemps. Car le radis est aussi un légume de culture de saison fraîche qui n’aime pas les grosses chaleurs. Après les canicules, recommencez les semis successifs pour une récolte d’automne.
Découvrez nos semences de radis ancestraux
Les piments
Les petits piments, pensons jalapeno, Tabasco, serrano, et bien d’autres, sont des variétés prolifiques. Associez-les aux tomates et à de la coriandre pour créer un jardin de salsa si vous prévoyez les transformer ainsi et les offrir en cadeau.
Il faut être un peu patient -certaines variétés mettent presque 100 jours avant de mûrir. L’attente sera toutefois récompensée par une récolte faste. Il suffit de surveiller le niveau de piquant. Vous ne voulez pas faire (trop) de mal à vos amis ou à votre famille.
Découvrez nos semences ancestrales de piments
Laitues
Tant que le temps est relativement frais, la laitue continuera à alimenter votre bac à légumes jusqu’à ce que vous ayez un stock que vous ne pourrez pas consommer avant qu’il ne se gâte. ON peut récolter tout le plant, mais n’hésitez pas à couper seulement les feuilles extérieures pour prolonger la récolte.
Si vous et votre famille mangez beaucoup de salade, vous voudrez peut-être garder toutes vos récoltes de laitue pour vos propres besoins. Mais si vous mangez de la salade une fois par semaine ou moins, les plants de laitue sont parfaits pour pour offir à vos amis. Si les pommes de laitues commencent à flétrir dans le frigo, cuisinez-les! Elles sont délicieuses légèrement tombées à l’huile d’olive ou transformées en soupe comme dans le classique français potage Choisy.
Découvrez nos semences de laitues et salades
Certaines plantes peuvent être belles ou avoir d’autres atouts mais ne produisent que très peu de fruits. Il y a même des arbres fruitiers qui ne produiront rien de digne d’être mangé pendant plusieurs années. Cependant, pour chaque espèce qui donne une récolte peu impressionnante, il y en a une autre que vous pouvez cultiver et qui vous donnera en retour une abondance de produits frais. À un moment donné, vous vous rendrez compte qu’il y en a plus qu’il n’en faut pour tout le monde. Vous appellerez vos amis, votre famille, vos voisins, les garde-manger locaux et vos collègues de travail, en leur offrant des paniers débordant des récoltes de votre jardin.