Qu’est-ce que l’échelle de Scoville?
Il y a des chiffres impressionnants sur l’échelle de Scoville. Elle va de zéro à des millions. Chacun de ces nombres est ce qu’on appelle une unité thermique de Scoville, mais qu’est-ce que cela signifie ? Que sont exactement les unités thermiques de Scoville, et pourquoi certains des piments les plus piquants peuvent-ils en représenter