Originaire d’Italie, la Rosa Bianca (traduction littérale: rose blanche) produit des aubergines rondes en forme de gouttes à la peau couleur lavande et à la chair couleur crème. Récolter les fruits avant leur maturité, quand l’épiderme est luisant; ils contiennent alors peu de graines et sont rarement amers. En cuisine, il n’est pas nécessaire de les faire dégorger avant de la cuisiner grillés sur le barbecue ou dans les melanzane alla parmigianna.
Quoique facultative, la méthode de scarification à l’eau peut accélérer la germination. Pour ce faire, couvrir les graines d’eau chaude mais pas bouillante et les faire tremper de 12 à 24 heures. Sélectionner les graines dont l’épiderme a ramolli et procéder au semis.
Quand semer:
semis intérieur 8 à 10 semaines avant la date du dernier gel dans votre région
Technique de semis : en poquet
À l’intérieur d’un même trou, semer 3 à 5 graines en les espaçant de 1 à 2 cm environ; lorsque les graines auront germé et que les plantules auront atteint une hauteur de 5 cm, garder tous les plants si l’espace est disponible ou ne conserver que les plus beaux plants. Repiquer dans des contenants individuels en attendant la transplantation à l’extérieur.
Transplantation à l’extérieur:
après tout risque de gel, quand le sol est réchauffé et que la température moyenne la nuit se situe au-delà de 10 ºC, soit environ 2 semaines après le dernier gel
Distance dans le jardin:
entre les plants: 45 à 60 cm
entre les rangs: 60 à 75 cm
Hauteur des plants: 60 à 75 cm
Sol: riche et bien drainé
Eau: arrosage régulier
Exposition: plein soleil
Nombre de jours avant la récolte (après transplantation): 80 à 90 jours. Les aubergines peuvent être récoltées avant de parvenir à maturité pour une récolte hâtive et pour encourager la production de nouveaux fruits sur le plant. Les couper sur la tige à l’aide de sécateurs.
Spécificités:
culture en pot possible dans des contenants 3 à 5 gallons/12 à 20 litres
pincer les premières fleurs sur le plant afin de le rendre plus robuste avant de produire ses fruits
Nous sommes basés à Montréal et sommes en partenariat avec le maraîcher Birri du marché Jean-Talon, qui vend des semences aux agriculteurs et aux particuliers depuis bientôt 50 ans.
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