Brassica oleracea var. cymosa. Variété de brocoli à pousses ou à jets originaire de la région de Sarno dans le sud de l’Italie. Le terme « riccio » en italien signifie « frisé » et décrit bien ses feuilles de taille moyenne et dentelées. On le cultive pour ses feuilles tendres et ses tiges mais également pour ses boutons floraux non ouverts qui ressemblent à des mini-brocolis avec une légère amertume qui équilibre la saveur. Variété à maturation progressive, le « Riccio di Sarno » préfère les saisons fraîches et se sème tôt au printemps ou à la fin de l’été.
* Les semences du Riccio di Sarno sont enrobées d’un film protecteur et enrichies de champignons mycorhiziens, pour une germination plus vigoureuse et un enracinement optimal.
semis intérieur 8 semaines avant la date du dernier gel dans votre région ou
semis direct 2 semaines avant le dernier gel au printemps pour une récolte tardive ou
semis direct à la fin de l’été pour une récolte d’automne
Technique de semis : en poquet
À l’intérieur d’un même trou, semer 3 à 5 graines en les espaçant de 1 à 2 cm; lorsque les graines auront germé et que les plantules auront atteint une hauteur de 5 cm, garder tous les plants si l’espace est disponible ou ne conserver que les plus beaux plants.
pour les semis intérieurs: endurcir les plants à l’extérieur avant leur transplantation dans le jardin
pour les semis directs: éclaircir les plants en vue de leur emplacement final au jardin
Transplantation à l’extérieur (pour les semis intérieurs):
lorsque tout risque de gel est écarté
Distance dans le jardin:
entre les plants: 45 cm
entre les rangs: 60 cm
Hauteur des plants: 60 à 90 cm Sol: humide, riche et bien drainé
Exposition: plein soleil
Quand récolter : 60 jours pour la tête principale, 90 jours pour les pousses latérales. Comment récolter:
Coupez les têtes principales lorsque les boutons floraux sont gros mais encore verts et fermés (juste avant qu’ils ne s’ouvrent en petites fleurs jaunes). Cela encourage la plante à produire des pousses secondaires plus petites (jusqu’à trois autres récoltes), prolongeant ainsi la saison.
Spécificités:
Dans les conditions optimales, un plant devrait produire pendant environ 4 semaines.
Le Riccio di Sarno peut être cultivé en pot.
L’apparition des petites fleurs jaunes marquera la fin de la production des plantes.
Nous sommes basés à Montréal et sommes en partenariat avec le maraîcher Birri du marché Jean-Talon, qui vend des semences aux agriculteurs et aux particuliers depuis bientôt 50 ans.
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