Fenouil – Florence
Semences | ~250 |
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Difficulté | |
Semis | |
Cycle de vie | |
Conservation | |
Saison |
3.99$
Appelé finocchio en italien, le fenouil de type Florence produit des feuilles larges qui se superposent pour former un genre de bulbe vert pâle renflé à la base du plant. Les tiges hautes rappellent la texture croquante de celles du céleri et le feuillage découpé, celui de l’aneth. Légume-feuille sucré au goût d’anis. On l’utilise entièrement dans la cuisine; le bulbe se déguste en crudité, mais peut aussi être cuit, cependant, le goût d’anis disparaît alors un peu. Les tiges un peu plus coriaces donnent une belle saveur aux soupes et le feuillage relève les plats à base de poisson comme les salades. Plante vivace traitée comme une annuelle.
Information complémentaire
Semences | ~250 |
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Difficulté | |
Semis | |
Cycle de vie | |
Conservation | |
Saison |
Conseils de culture
Conditions de germination:
- profondeur du semis: 1 cm
- températures optimales de germination: 15 à 25ºC
- temps pour la germination: 10 à 14 jours
Quand semer:
- semis intérieur 4 à 6 semaines avant la date du dernier gel préférablement dans des godets en tourbe pour éviter de déranger les racines au moment de la transplantation OU
- semis direct lorsque les risques de gel sont écartés au printemps
Technique de semis : en poquet
À l’intérieur d’un même trou, semer 3 à 5 graines en les espaçant de 1 à 2 cm; lorsque les graines auront germé et que les plantules auront atteint une hauteur de 5 cm, ne conserver que les plus beaux plants.
- pour les semis intérieurs: endurcir les plants à l’extérieur avant leur transplantation dans le jardin
- pour les semis directs: éclaircir les plants en vue de leur emplacement final au jardin
Transplantation à l’extérieur (pour les semis démarrés à l’intérieur):
- lorsque tout risque de gel est écarté
Distance dans le jardin:
- entre les plants: 20 à 30 cm
- entre les rangs: 45 cm
Hauteur des plants: 90 cm
Sol: meuble, riche et bien drainé
Exposition: plein soleil
Quand récolter (à partir du semis direct): 80 jours
Spécificités:
- Butter le plant quand le bulbe commence à se développer (ramener de la terre autour de la base).
- Récolter le fenouil quand le bulbe est formé, avant qu’il ne monte en graines, en séparant le bulbe des racines à l’aide d’un couteau.
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