Courge – Cucuzzi sicilienne
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Les courges siciliennes ou cucuzzi en italien sont des gourdes en forme de serpent que l’on peut consommer comme une courge d’été. Verte pâle à l’extérieur, sa chair est blanche. On la cuisine comme les courgettes, sautées à l’huile d’olive ou dans les minestrones. Bien qu’elle puisse mesurer plus de 1 m, on peut la récolter immature alors qu’elle mesure de 30-45 cm; elle sera moins amère et plus juteuse. Elle peut être droite ou courbée selon qu’elle est tuteurée ou laissée au sol.
Information complémentaire
Semences | ~20 |
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Difficulté | |
Semis | |
Cycle de vie | |
Conservation | |
Saison |
Conseils de culture
Conditions de germination:
- profondeur du semis: 2.5 cm
- températures optimales de germination: 21 à 32 ºC
- temps pour la germination: 7 à 14 jours
Quand semer:
- semis intérieur 3 à 4 semaines avant la date du dernier gel dans votre région préférablement dans des godets de tourbe pour faciliter la transplantation OU
- semis direct quand le sol est réchauffé et que la température se maintient au-dessus de 16 ºC
Technique de semis : en poquet
À l’intérieur d’un même trou, semer 3 graines en les espaçant de 1 à 2 cm; lorsque les graines auront germé et que les plantules auront atteint une hauteur de 5 cm, ne conserver que les plus beaux plants.
Transplantation à l’extérieur (pour les semis démarrés à l’intérieur):
- lorsque tout risque de gel est écarté et que l’air est réchauffé
Distance dans le jardin:
- entre les plants: 45 cm pour un plant tuteuré, 90 cm pour un plant au sol
- entre les rangs: 120 cm
Sol: riche, humide, bien drainé, meuble
Exposition: plein soleil
Nombre de jours avant la récolte: 75 jours pour la courge immature à consommer, 100 jours pour la courge à maturité à faire sécher
Spécificités:
- Pour le semis direct, on peut semer les graines sur une butte de terre et de compost et faire courir les plants dans des directions opposées au niveau du sol.
- Cette plante peut ramper au sol ou grimper sur un support. Cependant, il faut s’assurer de la stabilité et de la solidité de l’installation, quitte à attacher le plant et les courges au support pour éviter un bris quelconque.
- Les tiges et les feuilles sont également comestibles, on peut les manger sautées à l’huile d’olive ou bouillies.
- On peut aussi la faire sécher, la peinturer ou la cirer et l’utiliser comme calebasse.
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