Shiso (périlla) – Vert
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Plante herbacée aux feuilles rondes et au pourtour découpé, le shiso est aussi appelé perilla. Il est très populaire en cuisine asiatique, et il est aussi utilisé en médecine chinoise traditionnelle. Son goût est complexe; il est à la fois mentholé, anisé, acidulé, astrigent. On dit du shiso vert qu’il est plus prononcé que le shiso rouge. Comme le basilic, le shiso ou périlla préfère le soleil et les températures chaudes et si on le pince régulièrement, la floraison sera retardée et le plant sera buissonnant et très ornemental
Information complémentaire
Semences | ~250 |
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Difficulté | |
Semis | |
Cycle de vie | |
Conservation | |
Saison |
Conseils de culture
Conditions de germination:
- profondeur du semis: 5 mm
- températures optimales de germination: 18 à 22ºC
- temps pour la germination: 7 à 21 jours
- Le trempage des graines pendant quelques heures dans une eau tiède peut accélérer la germination, mais est facultatif.
Quand semer:
- semis intérieur 4 à 6 semaines avant la date du dernier dans votre région OU
- semis direct après tout risque de gel au printemps, quand le sol est réchauffé
Technique de semis : en poquet
- À l’intérieur d’un même trou, semer 3 à 5 graines en les espaçant de 1 à 2 cm; lorsque les graines auront germé et que les plantules auront atteint une hauteur de 5 cm, garder tous les plants si l’espace est disponible ou ne conserver que les plus beaux plants.
- pour les semis intérieurs: repiquer dans des contenants individuels en attendant la transplantation dans le jardin
Transplantation à l’extérieur (pour les semis démarrés à l’intérieur):
- lorsque le sol est réchauffé, après tout risque de gel
Distance dans le jardin:
- entre les plants: 25 cm
- entre les rangs: 30 à 45 cm
Hauteur des plants: 30 à 60 cm
Sol: bien drainé, humide, riche
Exposition: plein soleil, tolère l’ombre légère
Maturation: 60 à 70 jours, mais on peut commencer à récolter les feuilles dès que le plant est bien établi, soit un peu plus d’un mois après le semis
Spécificités:
- Se cultive bien en pot
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